酸辣粉经营失败，而很多人却不知道经营失败的原因，今天酸辣粉厂家来给大家说说酸辣粉经营失败的原因。

　　一、盲目跟风，未做当地口味调查。开酸辣粉加盟店是为了赚取当地人的钱，首先一点便是要符合当地人的口味。每个地域的人在口味、饮食文化、消费习惯等方面都会有些差异，这也是为什么同一个项目在不同的地方做，有的做的非常好，有的做得艰难的原因。并不是所有的地方都适合做酸辣粉这个项目，在选择经营项目之前，必 须要清楚当地人的口味如何。

　　二、地址选择不当。酸辣粉作为一个小吃项目，适合人群主要是学生、青年等，一般是开在商业圈、小吃街、学校周边、美食街等地。很多加盟商对这些都不太明白，所以选地址就非常随意，而大多数人选择的地址都不怎么适合开酸辣粉店，所以生意一直不愠不火，所以地址的选择要慎重。

　　三、卫生长期坚持：酸辣粉加盟的生意要想长期赚钱，卫生必 须长期坚持，假如你的口味，酸辣粉的质量都能达标，就是卫生问题存在着隐患，那你的生意就会大打折扣的。

　　四、材料采购要精：同样的米粉，同样的苕粉，你一定要多多地摸索，实践，记录，发现诀窍。有的粉好看，有的不好看，但泡涨后做出的碗数就有多有少。哪样的粉劲道好吃，哪样的粉耐煮等等学问多多， 你一定要有专人操作此事。

　　五、严格科学管理：管理一定要科学严格，不能放纵，从技术、进料、泡粉，调味，招待客人等等多方面地加以管理，经营，制定一套严格的管理制度，才能向酸辣粉加盟的效益要钱。