相信很多小朋友都好奇酸辣粉中的粉是什么粉，今天酸辣粉厂家来给大家说说这个问题，一起来跟小编来了解下吧。

　　酸辣粉的红薯粉条分为两种：

　　1.一种为“水粉”，即用红薯淀粉手工制作的，漏勺漏制，直接下锅;

　　2.另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。

　　由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作更复杂，但胜在现场制作，新鲜健康，忠实传统。